Mi Gran Comilona

El título de este blog es en homenaje a la película francesa de comedia negra La Gran Comilona.
Aquí simplemente quiero poner las recetas que me gustan y compartirlas, sin más pretensiones.

jueves, 5 de abril de 2018

Costilla de ternera guisada

Otra receta para el reto de Subijana que nos han propuesto las chicas de Cooking the chef
Esta receta la he sacado del libro de menú del día, no puede ser más sencilla, con un resultado excelente.




Para 4 personas
Ingredientes

8 tiras de costilla de 200 g cada una
Aceite de oliva
Media cabeza de ajos.





Se calienta el aceite en una olla a presión y se va dorando la costillla sazonada de dos en dos. Una vez dorados los apartamos a un plato.

Cuando ya los hemos dorado todos, colocamos las tiras de costilla de tres en tres y ponemos unos dientes de ajo sin pelar sueltos encima, ponemos otras tres tiras de costilla y volvemos a poner más dientes de ajo y así  hasta terminar con las tiras.

Cerramos la olla a presión y contamos 15 min desde que suba la válvula, cuando termine dejamos dentro hasta que se emnfríe.


Gilda de autor

Este mes en el reto de Cooking the chef tenemos a Subijana, como estaban las fallas por medio decidí no complicarme mucho, al final he hecho dos una más tradicional y otra más moderna, las dos sin muchas complicaciones.
Esta receta la he sacado de Canal Cocina





 Para 3 pinchos



Ingredientes 

6 boquerones en vinagre
1 lata de aceitunas sin hueso
2 guindillas
1 bolsa de petazetas
Flores de cebollino(yo no le puse)
Aceite
Sal
Agua y azúcar para el jarabe de las guindillas 


Yo he comprado los boquerones en vinagre hechos por falta de tiempo, el los limpia, sala y pone con vinagre de sidra durante 2 horas.

Cotar las guindillas a la mitad, quitarles las semillas y  pasarlas por un jarabe de agua y azúcar hervido,(no pone cantidades), ponerlas en un papel de horno, taparlas con otro papel, poner peso encima y dejarlas en el horno a 70º C durante 3 horas.

Para la crema de aceitunas poner las aceitunas en un vaso batidor con un chorro de aceite y triturarlas hasta que quede una crema, pasarlo por el chino y reservar.

Poner dos boquerones en un pincho, espolvorearlos con petazetas, poner la crema de aceitunas y la guindilla, el además pone la flor de cebollino